(no subject)
Aug. 21st, 2023 04:34 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
nikerbrikerВнимание! Важная запись!
Я первый раз в жизни попробовал каперсы. Ну не прям сейчас, но решил написать. Да, я знал, что это приправа, и что ее надо класть в блюда а не жрать просто так, но я решил познакомиться с ними максимально близко, тем более что они слегка похожи на оливки.
Ну короче. Внутри они точно не оливки. Почти все забивает уксус, в котором они замаринованы, но все-таки специфический вкус есть. Если что, у меня какие-то беды с восприятием тонкостей, я например до сих пор не понимаю, нахуя класть в какие-либо отвары лавровый лист. Или два. Или три. Он же вообще нихуя не делает. С перцем горошком та же тема. Что вы хотите от него? Вот гвоздика да, она чувствуется сразу. Наверно поэтому я кидаю ее в отварные грибы каждый раз. Некоторые говорят, что еще можно кидать вишневый лист. Серьезно??? И че он даст? Вот лист смородины да, весьма душист, но тоже варить его не надо, в чае он заебись, а в солениях не очень. Я тупо не понимаю, нахуя столько травы и листьев.
Такой вот у меня вкусовой кретинизм. Фавориты: гвоздика, чеснок и укроп. Остальное просто не ощущаю.
А как с этим делом у вас?
Я первый раз в жизни попробовал каперсы. Ну не прям сейчас, но решил написать. Да, я знал, что это приправа, и что ее надо класть в блюда а не жрать просто так, но я решил познакомиться с ними максимально близко, тем более что они слегка похожи на оливки.
Ну короче. Внутри они точно не оливки. Почти все забивает уксус, в котором они замаринованы, но все-таки специфический вкус есть. Если что, у меня какие-то беды с восприятием тонкостей, я например до сих пор не понимаю, нахуя класть в какие-либо отвары лавровый лист. Или два. Или три. Он же вообще нихуя не делает. С перцем горошком та же тема. Что вы хотите от него? Вот гвоздика да, она чувствуется сразу. Наверно поэтому я кидаю ее в отварные грибы каждый раз. Некоторые говорят, что еще можно кидать вишневый лист. Серьезно??? И че он даст? Вот лист смородины да, весьма душист, но тоже варить его не надо, в чае он заебись, а в солениях не очень. Я тупо не понимаю, нахуя столько травы и листьев.
Такой вот у меня вкусовой кретинизм. Фавориты: гвоздика, чеснок и укроп. Остальное просто не ощущаю.
А как с этим делом у вас?
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2023-08-21 04:57 am (UTC)Запах он делает. Его нюхать надо, а не есть. Лавровый лист с перцем горошком так же придают отвару тонкую горчинку, так что вкус у них есть. Но всё же больше запах для возбуждения аппетита. Три лавровых листа это уже жёстко, горчинка может стать не тонкой, а весьма толстой и невлезающей в представление о правильносготовленном блюде.
А что касаемо фаворитизма в специях то смотря к чему. К мясу я например в последнее время всё больше угораю по чили анчо+кофе к свинье (раньше лук+чёрный перец+чеснок) и бурый сахар+копчёная паприка к бычкам. Корица+чёрный перец к барану, карри или куркума с рисом и молотый жмых оставшийся от производства остросоусов в супы. Каджунская смесь к жареным овощам.
no subject
Date: 2023-08-21 06:16 am (UTC)У лаврухи могучие запах и вкус, испортить блюдо можно легко. Каперсы - та же история, причём они для специфических блюд.
no subject
Date: 2023-08-24 09:36 am (UTC)а каперсы даже не знаю, пробовал ли когда-нибудь.